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はちみつの使い方…

養蜂家である僕=はちみつ好きな僕

周りを見渡すと、結構はちみつを普段あまり食べていない養蜂家も多いです。

なんで?
と思いますが、はちみつより砂糖の方が現代社会に溶け込んでしまっているからかもしれません・・・
・砂糖の方が簡単に使える
・料理のレシピには砂糖と書かれていることが多い

はちみつを普段の生活に取り入れている人は・・・
・はちみつの美味しさを知ってしまった人
・健康に気遣っている人

意識しないとはちみつはまだまだ、日本の家庭には珍しいもの???かもしれません。
・日本国内のはちみつの生産量が少ないから?
・便利になり過ぎている日本の食生活が自然の味を忘れさせている?

う~ん・・・、う~ん・・・、う~ん・・・

確かに僕も旅行会社で働いていた頃にははちみつは普段食べていなかったよな・・・
そういう人が多いのは間違いない・・・

なにか、またメディアが取り上げてワー、ワー言ってくれたらブームが起こるのかな?
ブームが必要なのか?

最近よく聞く、食の安全・・・
・今までの当たり前だった常識、学んできたことが180度間違ってることも多い
・自分の食の安全は自分自身で守る時代
・衣食住で、もっともっと食に対して時間を掛けること

「あ~でもない、こ~でもない」と南半球でいろいろ考えております。

いづれにしても、ピコミーレと養蜂家の僕はコツコツと一歩一歩だけれど、
これが、本物のはちみつ!
100% Pure&Natural New Zealand Honeyを広めていきたいと強く思っています。
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今後もよろしくお願いします。
by picomiere | 2008-02-24 16:43 | 養蜂家 Motoshi

えっ! うっすら

木曜から金曜にかけて、なんと85ミリの大雨。
しっかり降りました。
南からの寒気で気温も低く、暖房、セーター、と冬のようでした。

っと、雨が去った後・・・
曇った山が顔を見せると・・・
な、なんと 「え!うっすら」雪化粧。
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まだ、2月中旬。
今年は暑い夏と報告していたのですが・・・
恐るべし、NZ気候、南風です。

今日、日曜は快晴で気温も20℃以上あるので、雪は解ました。

秋の足音なんでしょうか?

今朝、近くの養蜂場を見てきました。
少しずつ秋の香りがしてきています。
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by picomiere | 2008-02-17 10:39 | 養蜂の事

「Bee~、び~、ビ~!?」

愛娘のMaya、最近みつばちを見ると「Bee~、び~、ビ~!?」と1人でしゃべっています。
みつばちとといっても本物ではなく、本屋でみつばちの載っている本を見た時や、今日なんかは家にある雑誌の映画「Bee Movie」の紹介のページを見せたら「Bee~、び~、ビ~!?」、それから自分でそのページを探しては「Bee~、び~、ビ~!?」
何度もくり返していました。
「Bee~、び~、ビ~!?」
「Bee~、び~、ビ~!?」
「Bee~、び~、ビ~!?」


Maya本人は一体、どこで覚えたのかはわかりませんが、なかなかかわいい~。
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by picomiere | 2008-02-11 17:21 | 養蜂家 Motoshi

ニュージーランドBee Keepingの秘密その①

写真のようにニュージーランドの巣箱はどんどん上に積まれていきます。
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なぜそのようなことをするかといいますと、2つ理由があります。
1、みつばち(特に働き蜂)の数が増えてスペースを与えてあげないと分蜂をするから
2、箱いっぱいにはちみつが貯まったので次の箱にはちみつを貯めてもらうため

今のところ、ニュージーランド南島に限り、みつばちには抗生物質を与える必要はありません。みつばちの病気が存在しないからです。ドラックフリーのはちみつが採れるわけです。
世界中で見るとドラックフリーのはちみつが存在する国、地域は限られてきています。反対にそれらの限られた国、地域以外は抗生物質に頼らないといけない現実です。
養蜂家の立場から見てもみつばちを元気に育成するには病気を防ぐために抗生物質を与える必要はあると思います。
ニュージーランドは国全体でみつばちに与える抗生物質の安全な使い方のマニュアルがしっかりしていて、規則が厳しいです。これには僕がニュージーランドへ来る前の常識と全く違い、感心と驚きでした。

話は戻り、最初の写真のように巣箱がどんどん上に積めるのは、みつばちが病気知らずで、とても元気だからなのです。オランダのWくんもただただ驚くばかり!

ニュージーランドのBee Keepingの秘密・・・これからも少しづつ紹介したいと思います~。
by picomiere | 2008-02-03 10:01 | 養蜂家 Motoshi

Extract!!

採蜜がスタートしました!

ここニュージーランドははちみつを倉庫に持ってきて、倉庫内ではちみつを採蜜します。この方が機能的かつ効率がいいのです。もちろんはちみつも安全です。
昨シーズンの採蜜が終わったのが6月、3年目にもなると体は自然に動くもので、一連の作業が自分でも驚くくらいスムーズにできました。今はマヌカをやっています。
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今年は春にもやっていた、女王蜂の入れ替えを今の夏にもやっています。やることは多いけれど、Bee Keeper鈴木基史にとってより内容の濃いシーズンを送れて幸せです。

2月に入り、例年なら本格的な夏の到来ですが、今年はずっと夏らしく暑いので今ははやく過ごしやすい秋になってくれ~と思っています・・・

そうそう、先週から助っ人が手伝ってくれてより活気のある中で仕事をしています。オランダのBee Keeper、大きな体でなんともやさしい、頼もしいW君。いろいろおじゃべり楽しんでます。
by picomiere | 2008-02-01 15:51 | 養蜂の事


趣味オーガニックライフ。 NZに暮らす養蜂家一家の日々の事、みつばちの事、養蜂の事を綴っています。 ニュージーランドはちみつ専門店 PicoMiereピコミーレ 鈴木のブログです。       


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